ハーブティー

最近流行っている、青色のハーブティーなどなど。レモンを加えると、赤紫〜赤に変化して、見た目でも癒されます。 この色の変化は、5月見頃の朝顔でも見られます。 ポイントはアントシアニンという物質で、 この物質が、pHによって、分子の化学構造が変...